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こんにちは、BONIQの羽田です。

個人的な見解で大変恐縮ですが、いままで「BONIQして美味しいお肉は何か？」を探しながら色々な種類のお肉を試しました。

その中でも、最も感動体験をしたこのお肉が今のところベスト of ビーフでございまして、BONIQユーザーさんにもこの「感動体験」を是非味わってもらいたいと思い数量限定で仕入れました。

リブロースと言われる、海外ではサーロインよりも人気のあるステーキに適した背中の部位です。写真の様に、適度に赤身とサシが交差する部分です。

このお肉は赤身なのに柔らかいです！牧草牛なのに臭みが無いです！

「硬い・味気ない」と言った赤身肉の概念が変わりますので、頑張ってる自分や家族のご褒美として一度ご体験ください！

ガツっと満足いただける250g程のサイズ感にカットしてお届けいたします。

 大量生産ができないため、数ヶ月前に買付オーダーをして入ようやく手出来る特別なお肉となります。８月にオーダーした分が１５０枚程入荷しました。

牧草牛最大の特徴は・・・

「放牧飼育、牧草肥育、成長促進ホルモン剤フリー」という、広大な自然が育んだ肥沃な大地を持ち、食料肥育概念の高いニュージーランドだからこそ作れる極上の赤身牛です。

要は、【牛が牛らしくストレスなく育った牛】ということで、食意識の高いBONIQユーザーさんにご満足いただけると思っています。

このお肉を食べるまでは、牧草牛は独特の臭みと固いというイメージがありましたが、「赤身肉がこんなに柔らかい？？そしてクセもなく、深いお肉の味わい・・・」 それまでの赤身肉の概念が１８０％覆されました・・・

いいお肉は霜降りの和牛と思っていた自分の固定概念を覆されたのがこのお肉です。

もちろん何を評価基準によって変わると思いますが、評価は下記の通りです。

・柔らかさ

・お肉の味がしっかりする

・脂肪が少ない

・食後感が良い > 個人的には超重要視！

・栄養価が高い

 高級なお肉である和牛 と 牧草牛を比較すると

餌：　　穀物／ 牧草
飼い方：牛舎／放牧
肉質：ピンク／真っ赤
脂肪：　　白／黄色

と言った感じで肥育方法の違いによって肉質が全く異なるのが驚きです。

栄養価的にみても牧草牛は、

肉質が赤い＝ミネラル分豊富
脂肪が黄色＝オメガ３が豊富

栄養素が豊富に入っております！
また、飽和脂肪が少ないため、たくさん食べても食後感が全く違います。

和牛を食べたあとの「あぁ、とりあえず１ヶ月くらいは食べたくないわ。。。汗」という重さは一切ありません。250g程度は女性でもペロリといけるのに、また明日も食べたいと思える食後感に驚いて頂けると思います。

体に良いお肉を食べたな！という感覚になっていただけると確信しております。

それでいて、値段も和牛の半額程度なので極めてリーズナブルなお肉でございます。

お肉の味わいもかなり深いので、シンプルに５６〜５７度位で塩と胡椒のみで充分美味しく召し上がれると思います。

牧草牛の飼育環境

ニュージーランドの牧場のスケール感ハンパないです！！

こんな広大な土地で、しっかりと管理された牧草を食べながら放牧されて育ちます。

 結果として、赤い筋肉と適度な脂肪が付きます。

また、ストレスがないことで繊細な肉質になるため、赤身が柔らかい！！

美しいと思いませんでしょうか？

そんなお肉の可能性をBONIQで最大限引き出す！

是非、一度体験してみてください！！

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